Gasthaus zum Deutschen Haus (Freiburg)

Das Gasthaus

Eine Insel am Weg

"Seit 50 Jahren gilt meine Liebe... dieser Insel in der Oberen Altstadt, die ein Schauplatz von Geschichte... ist und die einzigartig -wie ein Lebewesen- durch die Erinnerung... weiterlebt" *


Die Lage des "Deutschen Hauses" im berühmten Freiburg-Plan von Gregorius

Sickinger aus dem Jahr 1589 (zum Vergrößern bitte anklicken).


Wer Samstagvormittags...

durch die Schusterstraße schlendert wird geradezu magisch...


ins Deutsche Haus "gezogen". Besser nicht dagegen wehren, denn...

es wird schnell voll sein!

Im Herzen von Freiburg

Das "Deutsche Haus" ist ein altes Freiburger Bürgerhaus, welches seit 1386 unter der Bezeichnung Haus "Zum Spilhof" in den Akten eingetragen ist. Das Haus ist nach seinem ersten urkundlich erwähnten Besitzer, Henni Spiler, benannt.
Die besonderen Tiefkelleranlagen des Hauses (siehe Kapitel Entdeckungen im Gasthaus) sind beeindruckende Zeugen der frühen Freiburger Stadtentwicklung. Überdies setzt in Freiburg dieser "Tiefkeller-Haustyp" Ende des 12. Jahrhunderts ein und weist somit auf ein stolzes Alter des "Deutschen Hauses" von über 800 Jahren hin.

* Rainer Mülbert in "Insel am Weg", Promo Verlag Freiburg, 2007. Die bau-, haus- und kunstgeschichtlichen Angaben in den Texten stützen sich auf dieses Werk. Insbesondere auf die Kapitel von Josef Diel (1936 - 2012), den ehemaligen Stadtplaner sowie auf Peter Kalchthaler, Kunsthistoriker, Volkskundler und Leiter des Museums für Stadtgeschichte.

1779 war der Bäcker Andreas Erhard Besitzer des Hauses, denn

...die barocke schmiedeeiserne Arbeit über dem Eingang weist darauf hin - der Blick nach oben lohnt sich.

Essen und Übernachten

Mit Töpfen und Tiegeln jonglieren... und im Handumdrehen eine Welt auf den Teller zaubern... die immer auch ein... wenig nach Heimkommen schmeckt...
so poetisch beschreibt* Isabella Schneider die Küche im Deutschen Haus.

Und die ganze erfrischende Unkompliziertheit, die das Deutsche Haus ausmacht, spiegelt sich auch in der Küche. Badisches Schäufele, Landbratwürste, Kässpätzle, badisches Rindfleisch, Schwarzwaldforelle. Bodenständige Küche eben. Sie können hier gleich die Speise- und Getränkekarte nebst Angeboten fürs Weihnachtsmenü 2017 downloaden:


Gasthaus zum Deutschen Haus
Schlegel Gastronomie
Schusterstraße 40
79098 Freiburg
Telefon: +49 (0)761 / 2 45 00
eMail: info@deutscheshaus-freiburg.de
http://www.deutscheshaus-freiburg.de/restaurant.html

Ruhetage: geschlossen ist nur am Sonntag - die Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:00 - 24:00 Uhr Sa 10:00 - 24:00 Uhr Warme Küche immer von 11:00 - 14:00 und 18:00 - 22:00 Uhr

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